Analisis Kandungan Timbal (Pb) pada Tanaman Kangkung Air (Ipomoea aquatica) di Pesisir Pantai X Kota Ternate
Abstract
Latar Belakang: Pencemaran lingkungan pesisir berpotensi menurunkan kualitas dan keamanan bahan pangan yang dibudidayakan oleh masyarakat. Salah satu kontaminan yang menjadi perhatian serius adalah logam berat timbal (Pb) yang bersifat toksik, persisten, dan mampu terakumulasi dalam jaringan tanaman. Kangkung air (Ipomoea aquatica) merupakan sayuran yang banyak dibudidayakan dan dikonsumsi masyarakat pesisir Pantai X, Maluku Utara, yang lingkungannya berdekatan dengan sumber pencemar seperti limbah domestik, penumpukan sampah, dan pembakaran sampah. Tujuannya untuk mengetahui keberadaan dan kadar logam berat timbal (Pb) pada tanaman kangkung air yang dibudidayakan di pesisir Pantai X.
Metode: Sampel kangkung air diambil dari tiga titik lokasi berbeda (A, B, dan C) di sepanjang pesisir Pantai X. Sampel dipisahkan menjadi bagian daun dan batang, kemudian dilakukan preparasi melalui proses pengeringan, penghalusan, dan destruksi basah menggunakan campuran asam HNO₃:HClO₄ (2:1). Analisis kadar timbal dilakukan menggunakan instrumen Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) pada panjang gelombang 217 nm. Hasil pengukuran dinyatakan dalam satuan mg/kg dan dibandingkan dengan batas maksimum cemaran logam berat menurut BPOM Nomor 9 Tahun 2022 (0,2 mg/kg) dan SNI 7387:2009 (0,5 mg/kg).
Hasil: Kadar Pb pada daun berkisar antara 1,08-2,32 mg/kg, sedangkan bagian batang berkisar antara 1,24-1,72 mg/kg, dengan satu sampel batang tidak terdeteksi. Seluruh kadar Pb yang terukur melebihi batas baku mutu.
Kesimpulan: Kangkung air yang dibudidayakan di pesisir pantai X Maluku Utara terkontaminasi timbal dan dinyatakan tidak layak dikonsumsi karena melampaui batas aman pangan.
References
Nurcahya I, Noertjahyani, H M. Pertumbuhan, hasil, dan kandungan kromium kangkung darat akibat kombinasi macam dan dosis bahan organik pada media tanam tercemar. Kultivasi. 2019;18(3):989-995. https://jurnal.unpad.ac.id/kultivasi/article/view/22464/0
Maksuk M, Suzanna S. Kajian Kandungantimbal Dalam Air Sumur Gali Di Sekitar Tempat Pembuangan Akhir Sampah Sukawinatan Kota Palembang. J Ilmu Kesehat Masy. 2018;9(2):107-114. doi:10.26553/jikm.2018.9.2.107-114
Heny DKN, Dhanti KR, Wardani DPK. Analisi Kandungan Timbal (Pb) Pada Air Sumur Di Sekitar Tempat Pembuangan Akhir Kalipancur Kabupaten Purbalingga. J Anal Med Biosains. 2022;9(1):01. doi:10.32807/jambs.v9i1.224
Nora N, Maksuk M, Amin M. Analisis Pencemaran Logam Berat Timbal (Pb) pada Air Sumur Gali Masyarakat di Sekitar Tempat Pembuangan Akhir Sukawinatan. J Sanitasi Lingkung. 2022;2(2):79-84. doi:10.36086/jsl.v2i2.877
Nurhamiddin F, Ibrahim MH. Studi Pencemaran Logam Berat Timbal (Pb) dan Tembaga (Cu) pada Sedimen Laut di Pelabuhan Bastiong Kota Ternate Propinsi Maluku Utara. Dintek. 2018;11(1):41-55. http://jurnal.ummu.ac.id/index.php/dintek/article/view/139
Juwairiah. Analisis Kandungan Logam Berat Timbal (Pb) Pada Kawasan Percetakan Di Kota Medan. Pharmacogn Mag. 2021;75(17):399-405.
Usman F. Sampah Plastik Menumpuk di Pantai Gambesi, Ternate. 2025. https://halmaherapost.com/2025/10/28/sampah-plastik-menumpuk-di-pantai-gambesi-ternate/
Fajriah N, Nasir M. Analisis Kadar Logam Timbal (Pb) dan Kadmium (Cd) pada Tanaman Kangkung (Ipomoea aquatica) Menggunakan Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). 2017;2(3):155-164.
Rohaningsih D, Muntalif SB. Akumulasi Logam Timbal (Pb) Pada Kangkung Darat (Ipomoea reptans Poir) Accumulationof Lead In Water Spinach (Ipomoea reptans Poir). Tek Lingkung. 2015;21:159-168.
Paramita VD, HR Y, Rosalin, Purnama I. Pengaruh Berbagai Metode Pengeringan Terhadap Kadar Air, Abu Dan Protein Tepung Daun Kelor. Semin Nas Penelit Pengabdi Kpd Masy 2021. Published online 2021:1-6.
Sari SA. Kimia Instrumentasi. umsu press; 2024.
Koriah A, Rusdiana N, Dewiyanti ZP. Analisis Kadar Logam Timbal Dan Tembaga Pada Mata Air Yang Berada Di Desa Citorek Dengan Metode Spektrofotometer Serapan Atom (SSA). 2024;XI(1):46-52.
Istiqomah DAAF. Validasi Metode Analisis dan Penetapan Kadar Encapsulated Retinol Dengan Metode Spektrofotometri UV. J Pharm Sci Electron. Published online 2025. doi:https://doi.org/10.36490/journal-jps.com
Dewi DC, Mahmudah R, Kumalawati OR, Amalullia D. Analisis Kadar Timbal (Pb) pada Bedak Tabur dan Eyeshadow dengan Variasi Metode Destruksi dan Zat Pengoksidasi dengan Spektroskopi Serapan Atom. Alchemy J Chem. Published online 2019.
BPOM. Badan pengawas obat dan makanan Nomor 9 Tahun 2022 Tentang Persyaratan Cemaran Logam Berat Dalam Pangan Olahan. Jakarta Badan Pengawas Obat Dan Makanan. Published online 2022.
Badan Standarisasi Nasional. SNI 7387:2009: Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan. Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan. Published online 2009:1-29. https://sertifikasibbia.com/upload/logam_berat.pdf
Hapsari JE, Amri C, Suyanto A. Efektivitas Kangkung Air (Ipomoea Aquatica) Sebagai Fitoremediasi Dalam Menurunkan Kadar Timbal (Pb) Air Limbah Batik. Anal Anal Environ Chem. 2018;3(01):30-37. doi:10.23960/aec.v3.i1.2018.p30-37
Rachmidiani F, Utomo WS. Jurnal Nasional Kesehatan Lingkungan Global Analisis Risiko Kesehatan Pajanan Timbal dalam Kangkung Air pada Petani Kangkung di Kelurahan Sukapura Jakarta Utara Tahun 2019 Analisis Risiko Kesehatan Pajanan Timbal dalam Kangkung Air pada Petani Kangkung di. J Nas Kesehat Lingkung Glob Anal. 2021;2(2). doi:10.7454/jnklg.v2i3.1006
Dujana LMA, Ahyadi H, Isrowati, Widiyanti A, Ernawati, Anggraeni M. Sosialisasi Dampak Pembakaran Sampah Terhadap Kesehatan Dan Lingkungan Di Dusun Dasan Geria Selatan, Desa Dasan Geria, Lombok Barat. J Pengabdi Magister Pendidik IPA Orig. Published online 2025. doi:https://doi.org/10.29303/jpmpi.v8i4.13125
Talu VA, Kurniawan H, Nugraha F. Identifikasi Timbal dan Verifikasi Destruksi dengan Metode Spiking Pada Sampel Kangkung Darat Di Kota Pontianak. Indones J Pharm Educ. 2023;3(1):69-76. doi:10.37311/ijpe.v3i1.18891
Fatmawati, Ammar M, Suherman. Eksplorasi Bakteri Pendegradasi Timbal Pada Tanah Tercemar Air Lindi dari Tempat Pemrosesan Akhir ( TPA ) Sampah Perkotaan. Galung Trop. 2021;10:119-125. doi:http://dx.doi.org/10.31850/jgt.v10i1.719
Rasubala YC, Tani D, Saiya A. Analisis Logam Berat Timbal Pada Kangkung Air Di Sungai Manembo-Nembo Menggunakan Spektrofotometri Serapan Atom. 2023;1(1):21-26.
Yuliana D, Sujarwanta A. Pengaruh Pengolahan Daun Kangkung Darat (Ipomoea reptans Poir) Terpapar Polutan Kendaraan Bermotor Terhadap Kadar Logam Berat ( Pb ) Sebagai Bahan Penyusunan Lkpd Topik. Lentera Pendidik. 2021;6(1):46-59.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work
